大豆料理２

前回に続き、大豆料理をご紹介します。

ぶどう豆

作り方

（乾）大豆２００ｇ

水　５００ｃｃ

砂糖　６０ｇ

醤油　大さじ１

塩ひとつまみ

よく洗った乾大豆を厚手の鍋に調味料と一緒に入れてすぐ火にかける。

弱火でコトコト二時間ほど煮る。

レーズン豆

作り方

ゆで大豆　１カップ　１５０ｇ

レーズン　１／４カップ　３０ｇくらい

砂糖　　１５ｇ

しょうゆ　小さじ１

水　適量

レーズンはぬるま湯で洗う。

鍋に大豆とひたひたの水を加え中火にかける。

煮立ってきたら弱火にして、砂糖を２，３回に分けて入れる。

最後にレーズンとしょうゆを加えて水分がなくなるまで煮る。

味噌大豆

作り方

ゆで大豆　200g

ごぼう  100g

味噌　　60g　

砂糖　　30g

みりん　大3

油　　　大2

　ごぼうは、ささがきにして水にさらす。

　油でごぼうを炒めすき通ってしんなりしたら大豆を入れて炒める。

　味噌、砂糖、みりんを入れて火を弱めて、ぼってりした感じになるまでねる。